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【愛され続けて23年目】行列の絶えない”こってりらーめん なりたけ”の変わらぬ味の秘密は、独自の免許制度にあり!

有限会社なりたけ

23年間、時代の変化に合わせて微調整をしながらも、変わらぬ味で愛され続ける。行列のできる『こってりらーめん なりたけ』現在、国内に5店舗、海外(フランス)に1店舗を展開中。

  • キッチン・調理スタッフ
  • 選べる勤務地
  • 月給24.0万円~

求人情報

どんな会社

愛され続ける秘密は、独自の免許制度による”変わらぬ美味しさ”

<こってりらーめん なりたけ>は今から23年前、1996年に1号店をオープンしました。以来、若者を中心に多くのお客様に支持していただき、日本国内のみならず、海外でも行列ができるお店として、多くのメディアに取り上げられています。

 

行列が絶えないこの味を守り続けることの秘密は、提供する社員の高い技術力にあります。当社には独自の免許システムがあり、試験に合格した社員のみが、お客様に”なりたけらーめん”を提供することができるのです。

お客様がいつ来店しても、”変わらぬ美味しさ”を提供できる社員がいることが、長年愛され続ける秘訣です。

 

どんな仕事

免許をもつ社員にしか作らせないこだわり。要、社内専用免許。

 

上質な背脂をふんだんに使用した<こってりらーめん>は、スープの入れ方や、脂の落とし方だけで、味が変わってしまう難しさがあります。変わらぬ味をつくるために、皆さんには「洗い場」、「具のせ」、最後に「麺あげ」の順に経験を積み、一通りの調理技術を身に付けてもらいます。

 

技術の習得ができたら第一ステップとして、マネージャーの試験に挑戦することができ、合格すると”仮免許”が与えられます。仮免許を取得して初めて、お店が落ち着いている時間帯で、お客様に食べてもらえる”なりたけらーめん”をつくることができます。

さらに力をつけて、忙しい時間帯でも”なりたけらーめん”をつくる実力がついたら、いよいよ社長の最終試験にチャレンジです。合格すればついに”麺あげ免許”を獲得することができ、技能手当てとしてお給料もUPします。

 

社長にも認めてもらえる”なりたけらーめん”をつくれるよう、徐々にステップアップして、技術を習得しましょう!

 

ここが「いいね!」

プライベートが充実するから仕事もがんばれる!決められた時間を超える残業無し。

■働きやすさ一覧

・完全3交替シフト制(早番・中番・遅番)により、シフト時間を超える残業がない

・毎月取得できる”連休制度”

・夏季8連休、年末年始5連休制度

・成長の期待を込めた高水準の初任給

・資格手当て、賞与支給、退職金制度など

・独立支援制度

これらのすべては『プライベートが充実しているから、充実した仕事ができる』『社員の持つ夢をカタチにする支援がしたい』という社長の考えに基づき、社員の待遇改善が毎年進められてきました。

 

これまでに、社長から『秘伝の味』を伝授してもらい、独立した先輩も多数います。将来自分のお店を持つも良し。なりたけで店長やマネージャーを目指すも良し。自分に合わせた成長ができるのも、働きやすさのひとつです。

 

先輩の声

  • 麺あげ免許取得者
  • 高校新卒3年目
  • 加藤雅哉

私は高校生の頃に、友達と一緒にラーメン店巡りをよくしていました。就職するなら1番美味しいお店がいい!と思って入社したのが『なりたけ』です。


入社してすぐの頃には、失敗することもたくさんありましたが、『どこがどう悪いのか』先輩は理由まで教えてくれたので、自分でも納得することができ、素直に仕事を覚えることができました。


仕事でもプライベートでも、何か目標があれば、先輩たちが優しくサポートしてくれますし、もちろん私も応援します。ラーメン好きも大歓迎です!一緒にがんばりましょう!


 

  • 麺あげ免許取得者
  • 4年目
  • 江波戸 一弥

なりたけは、なによりも人間関係がすごくいいです。ラーメン修業はうまくいかないこともありますが、そんな時はいつだって仲間が支えてくれます。会社で行う、BBQや忘年会などで他店舗の人と仲良くなる機会もあって、休みを合わせてプライベートで一緒に遊びに行くこともよくあります。


仕事は楽しいことだけじゃなく、大変なときもあります。一緒に働く仲間とは、楽しい事も大変な事も、共有したいです。大変なことはみんなで乗り越えて、楽しいことはみんなで笑う。そういった働き方が一緒にできると嬉しいです!

 

 

  • 副店長
  • 5年目
  • 首藤 大樹

私は中学生の時からずっと、「なりたけ」のラーメンを食べていました。就職活動をしていた時に、「なりたけ」の求人を見つけ、すぐに就職をしようと決意しました。

 

店舗異動があった時、お客さんから「前にあの店舗(異動前の店舗)にいましたよね?」と声をかけられたときは、びっくりしましたが、お客さんの印象に残る接客ができていたんだと嬉しくなりました。パトロール中のおまわりさんにまで「〇〇店にいたよね」と声をかけられたこともあります。

 

私は副店長という立場になって、お客さんの満足度を考える事を日々大切にするようになりました。単純に味だけでなく接客でも満足してもらえるように、表情や声のトーンにまで気を付けています。声は顔が見えていなくても届くものなので特に気を付けています。


 

企業からのメッセージ

  • マネージャー
  • 堀部 明広

私たちは『地域のお客様に、味だけでなく、清潔感や接客まですべてに満足して帰っていただくこと』を大切にしています。

お客様に満足していただけるサービスを提供するためにも、社員の教育には力をいれていて、新人のフォローは店舗の社員全員で行っています。みんな「なりたけ」が好きで、面倒見のいい社員ばかりなので、お店はいつも社員同士のコミュニケーションが多く、活気にあふれています。

将来、皆さんにはお店を背負ってもらえる人材になっていてほしいです。今後の店舗展開で副店長や店長、マネージャーに成長してほしいと思います。

 

最初は社会に対して何もわからない状態だと思いますが、これまでの先輩たちが兄貴分として家族のように面倒を見てくれるので、安心して、一生懸命頑張ってください。

是非お店の雰囲気、先輩の意見を聞きにいつでも会社見学にきてくださいね!

募集要項

雇用形態

正社員

職種

行列のできる人気ラーメン店”こってりらーめん なりたけ”の店舗調理・接客スタッフ

募集人数

5名

必要な知識または技能

2019年月に高等学校を卒業予定の方

給与(予定)

240,000円/月

就業場所

津田沼店:千葉県船橋市前原西2-11-7
本八幡店:千葉県市川市八幡2-16-20
幕張店 :千葉県千葉市花見川区武石町1-242-1
錦糸町店:東京都墨田区錦糸3-3-2

就業時間

①08:00~17:30
②12:00~21:30
③18:30~03:30

時間外

なし

休憩時間

150分

福利厚生

■各種社会保険完備
■社員寮あり
■独立支援制度
■毎月連休制度
■夏季8連休制度
■年末年始5連休制度
■賞与支給
■退職金制度
■交通費全額支給
■面接旅費全額支給

休日等

休日:年間81日

備考

■給与には、40h/月 分の固定残業手当を含む
※シフトで決められた時間以上の残業なし

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